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domingo, 24 de febrero de 2013

Conejo con aroma a cilantro.

1kilo de conejo
1Cebolla grande
1pimiento rojo
5dientes de ajo
Cilantro fresco
Sal
Cominos.
Aceite

Preparación:
En una sartén se fríe el conejo un poco,en ese mismo aceite se sofrie la cebolla,pimiento rojo,los ajos y el cilantro:Todo esto cortado en tiras,cuando está bien sofrito,se añade el conejo y echamos el cilantro y el comino,echar agua suficiente y dejar cocer hasta que la carne este tierna.Luego se tritura la salsa hasta obtener una salsa cremosa y volver hervir con la carne unos 5 minutos y listo.

Flan de huevo.

4 Huevos
100g de azúcar + 50g para caramelizar el molde.(de horno de unos 20 centímetros de alto.
1/2 litro de leche entera.
Preparación.
En un cazo con agua ponemos los 50g de azúcar con 2 cucharadas de agua y poner en el fuego hasta que se haga caramelo,echarlo en el molde y dejar enfriar.
Batir los huevos con el azúcar,templar la leche en el microondas y mezclar.
Echarlo en el molde, poner en el horno al baño maría durante 45 minutos a 175°c.
Dejar enfriar para sacar del molde.


viernes, 15 de febrero de 2013

TORTITAS DE GARBANZOS

TORTITAS DE GARBANZOS
 
 
 
  • Ingredientes.
  • 300g de garbanzos(crudos,previa mente puestos en remojo el día anterior)
  • 1 poco de cebolla
  • 1 poco de cilantro
  • 1poco de pimiento rojo y verde
  • 2 dientes de ajos
  • 1 pizca de pimentón
  • 1 pizca de cominos
  • Sal
  • 2 huevos
  • 6 cucharadas de pan rayado
  • Aceite para freír
 
Preparación.
 
Hacer una pasta con los garbanzos en la batidora o picadora de la mini pimer,luego picar bien los demás ingredientes y ponerlos en un bol,con los huevos,el pan,la sal,el cilantro y los cominos y hacer una pasta.Formar las tortitas con las manos y freír en aceite caliente.
 
Servir con ali-oli

Arroz con vegetales.

-300g de arroz
-1/2 cebolla
-1 trozo de pimiento rojo
-1trozo de pimiento verde
-1zanahoria
-1/4 de calabacin
-1 pizca de cilantro fresco u otra hierva aromatica.
-2 dientes de ajo
-un poco de lombarda o repollo
-Aceite de oliva
-Sal.

Preparación.
Cortar la verdura en trozos pequeños,sofreir las verduras con un poco de sal hasta que estén bien cocidas.Retirar de la olla,en ese mismo aceite se echa el arroz y se sofrie durante 3minutos con la sal y el cilantro.Echar 3 vasos de agua y cocer  a fuego lento,cuando el agua se haya consumido,se baja el fuego y se tapa.Dejar cocer durante 10 minutos y retirar de la olla y mezclar con la verdura y servir.

Se puede acompañar con queso fresco tipo filadelfia.

miércoles, 13 de febrero de 2013

TARTA DE CHOCOLATE Y FRUTA





Ingredientes.
  • 3 huevos
  • 170g de harina
  • 180g de azúcar
  • 100g de margarina
  • 15gramos de levadura
  • 100g de leche entera
  • 1 cucharada de canela(de postre)
  • 300g de chocolate negro
  • 100 g de nata para montar
  • 100g de frambuesas o fresas
  • 1 pizca de sal
1 molde de unos 20-25 centímetros de alto
Preparación:
En un bol mezclar,el azúcar la margarina,luego se añaden los huevos,la leche.
En otro bol, mezclar la harina ,levadura,canela y la sal.
Ahora se echa la mezcla de harina,canela y demás ingredientes al bol de la mezcla anterior y se bate con la batidora durante unos 5 minutos.Enharinar el molde y echar la mezcla.
Montar la nata con un poco de azúcar.Cuando el bizcocho esta hecho y frió, se parte por la mitad y se funde el chocolate al baño maría y se pone un poco por dentro y lo demás lo echamos por encima del bizcocho.Decoramos con las frambuesa y con una manga pastelera hacemos unas flores de nata.
Horno:180ºC 
Tiempo:30 minutos.


ESPINACAS A LA CREMA



Ingredientes:
*500g de espinacas frescas o congeladas
*1 Cebolla
*50g de uvas pasas
*150g de queso fresco de untar
*100g de nata liquida de cocinar
*Sal
*1 pizca de pimienta negra

Si las espinacas son congeladas,hay que cocerlas durante 15 minutos.Poner una cazuela con un poco de agua y sal,escurrir bien.

Preparación:
Sofreír la cebolla, cuando este bien pocha da se añade la manzana cortada en trozos muy pequeños,luego las pasas.Si las espinacas son frescas,no hace falta cocerlas antes,se echan directamente en la cazuela
  donde tenemos el refrito,rehogar durante 5 minutos,echar la sal,la pimienta,el queso y la nata.Dejar cocer unos minutos 8-10 + o - a fuego lento.

Servir con almendra tostada o cualquier otro fruto seco.






martes, 12 de febrero de 2013

Pastas de té.

125g de mantequilla(derretida)
250 g de harina
120g de azucar
50 g de harina de almendra
1 cucharada de canela (de cafe)
1 pizca de sal
1 pizca de levadura
1 huevo +1 yema  para pintar las pastas y dar brillo.

Preparacion:
Echar en un bol,todos los ingredientes menos la harina y se mazclan bien con las manos.
Añadir poco a poco la harina a la mezclz cremosa y amasar hasta que la masa se pueda trabajar bien,hacer una bola y envolver bien en papel film de cocinay dejar reposar 2 horas.
Extender la masa en una superficie enharinada.cortar con un cortapastas,poner papel de horno en una bandeja de horno colocar las pastasy poner en el horno.
Horno a 180º durante 8 minutos.